saibling mit karottencreme

    saibling mit karottencreme

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: brauner zucker und ingwer geben dieser karottensauce einen ganz aussergewöhnlichen geschmack.

    Elke_04315 Sachsen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 karotten
    • 125 ml sahne
    • 4 el fein gehackte petersilie
    • 4 el fein gehackter kerbel
    • ¼ tl ingwerpulver
    • ½ tl brauner Zucker
    • salz
    • frisch gemahlener schwarzer pfeffer
    • 4 saiblingfilets
    • butter zum braten

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. karotten schälen und würfeln und im dampfeinsatz 15 bis 20 minuten kochen bis sie sich mit einem scharfen messer einstechen lassen. karotten mit der sahne pürieren. ingwer und braunen zucker unterrühren und mit salz und pfeffer würzen. warm stellen.
    2. In der zwischenzeit saibling entgräten und salzen. butter in einer pfanne erhitzen und den saibling von beiden seiten goldbraun braten. karottencreme notfalls nochmal erhitzen und zum fisch servieren.
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