soljanka mit fleisch

    soljanka mit fleisch

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    2Stunden45Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: das ist das soljanka rezept von meiner mutter. wir hatten neulich solchen heisshunger drauf dass ich es zum ersten mal selbst gemacht habe. die mengen sind nicht so richtig genau weil es immer drauf an kam welche wurst sie dran getan hat. am ende muss man halt abschmecken und vielleicht noch etwas mehr von der essiglake drantun. vorsicht mit dem salz denn die wurst ist schon sehr salzig!

    Elke_04315 Sachsen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 karotte
    • 1 petersilienwurzel
    • 3 zwiebeln
    • 500 g suppenfleisch vom rind
    • 2 el öl
    • 3 el tomatenmark
    • 2 salzgurken mit lake
    • 500 g geräuchterte wurst
    • 1 lorbeerblatt
    • 5 pimentkörner
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden15Minuten  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

    1. karotte, 1 zwiebel und petersilienwurzel schälen und grob hacken, mit dem suppenfleisch in einem großn topf aufsetzen und so viel kaltes wasser dazugeben dass alles bedeckt ist. lorbeerblatt dazugeben und zum kochen bringen. temperatur herunterstellen und deckel auflegen. 1,5 bis 2 std auf niederiger flamme kochen.
    2. fleischbrühe abgießen und gekochtes fleisch und gemüse für etwas anderes verwenden.
    3. 2 zwiebeln fein hacken und in einem anderen topf in öl anbraten. tomatenmark zugeben und sogleich mit etwas brühe ablöschen.
    4. gurken in dünne scheiben schneiden. wurst fein würfeln und mit den gurken und der lake zu den zwiebeln geben. piment , lorbeer und pfeffer zugeben. mit heisser brühe auffüllen und 10-15 min köcheln.
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    MichaR
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    Sehr leckere deftige Soljanka!  -  09 Feb 2010

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