Cannelloni mit Ricotta und Pesto

    (7)
    1 Std. 15 Min.

    Eines der Lieblingsgerichte in meiner Familie – besonders gut mit selbst gemachtem Pesto. Man kann Reste auch ganz toll in der Mikrowelle aufwärmen.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 20 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 TL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • 1 Packung (250 g) Cannelloni
    • 2 Eier
    • 400 g Ricotta
    • 450 g Mozzarella, sehr fein gewürfelt
    • 4 EL Pesto
    • 750 g gute Tomatensauce (fertig oder selbst gemacht)
    • 50 g frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen.
    2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz und Olivenöl und die Cannelloni dazugeben und nach Packungsanweisung soeben al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
    3. Eier mit Ricotta und drei Viertel vom Mozzarella cremig rühren. Pesto unterrühren.
    4. Eine rechteckige Auflaufform (Lasagneform) fetten und etwas Tomatensauce hineingießen.
    5. Die Cannelloni mit der Käsemischung füllen. Die restliche Tomatensauce auf die Cannelloni geben.
    6. Den restlichen Mozzarella mit dem Parmesan mischen und obendrauf streuen. Fest mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Folie herunternehmen und nochmal 10 Minuten backen. Auf dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

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