Spießfladen

    Spießfladen

    1Speichern
    1Stunde40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Kuchen ist ein bisschen wie Linzer Torte, aber Spießfladen wird mit Hefeteig gemacht und schmeckt am besten frisch.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 500 g Mehl
    • 30 g Hefe
    • 125 ml warme Milch
    • 100 g Zucker
    • abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone
    • 2 Eier
    • Prise Salz
    • 100 g weiche Butter
    • Belag
    • 500 g weiche Trockenpflaumen, entsteint
    • 100 g Zucker
    • ½ Gläschen Zwetschgenwasser
    • 50 g Orangeade, fein gehackt
    • ½ TL Zimt
    • 250 ml Wasser
    • 1 Eigelb
    • 50 g abgezogene gehackte Mandeln
    • Puderzucker zum Bestreuen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Hefe in der Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Hefemischung hineingießen und mit etwas Mehl verrühren. Etwas Zucker daraufstreuen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 20 Minuten gehen lassen.
    2. Restlichen Zucker, Zitronenschale, Eier, Salz und Butter zu dem Mehl geben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    3. 2/3 des Teigs passend auf eine 23 cm Kuchenform ausrollen und einen ca. 2 cam hohen Rand hochstehen lassen. Den restlichen Teig abdecken. Teig 20 Minuten gehen lassen.
    4. In der Zwischenzeit die Pflaumen fein hacken und mit Zucker, 1 Gläschen Zwetschenwasser, Orangeade, Zimt und Wasser mischen. Den aufgegangenen Hefeteig damit bestreichen.
    5. Den restlichen Teig ausrollen. In lange Streifen schneiden und als Gitter auf den Pflaumenbelag legen. Überstehenden Teig am Rand abschneiden.
    6. Eigelb verquirlen und Teig damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
    7. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (1)

    karolusmagnusaachen
    Besprochen von:
    1

    Ich backte diesen Spießfladen zum 1159. Todestagsbesuch meines Enkels Lothar I. in Prüm. Er schmeckte wie in meiner Eifler Kindheit. Danke für das Rezept: so muss ich gar nicht zum sechsten Mal heiraten... ;-) - 01 Okt 2014

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen