Birne Helene

    Birne Helene

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Wenn’s ganz schnell gehen muss, nehme ich auch schon mal fertige Birnen aber selbst pochierte schmecken schon besser. Die Birnen kann man schon fertig im Kühlschrank haben. Sie halten sich gut ein paar Tage.

    Lola Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 große feste Birnen
    • 100 g Zucker
    • 1 Stückchen Zimtstange
    • 1 Gewürznelke
    • Saft von 1 Zitrone
    • 75 g Zartbitterschokolade
    • 8 Kugeln Vanilleeis

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Eine tiefe Pfanne oder einen weiten Topf mit Wasser füllen und Zucker, Zimtstange, Nelke und Zitronensaft zum Kochen bringen.
    2. Birnen rasch sauber schälen und halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und sofort ins nur noch simmernde Wasser geben. Die Birnen müssen ganz von Flüssigkeit bedeckt sein – eventuell einen Topfdeckel oder einen Teller auf die Birnen legen, um sie runterzudrücken. 10-15 Minuten simmern, bis die Birnen sich ganz leicht mit einem Messer einstechen lassen. In der Flüssigkeit abkühlen lassen. Nelke und Zimt entfernen. Im Kühlschrank aufbewahren.
    3. 8 Esslöffel von der Flüssigkeit in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Schokolade darin unter Rühren komplett schmelzen.
    4. In einem Dessertschälchen jeweils auf eine Birnenhälfte zwei Kugeln Vanilleeis geben und mit warmer Schokoladensauce übergießen. Sofort servieren.

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