Feldsalat mit Rote Bete und Feta

    Feldsalat mit Rote Bete und Feta

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    35Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn Feldsalat Saison hat, versuche ich ihn mindestens zweimal in der Woche zu machen.

    UlrikeB Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 8 kleine Rote Bete
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • 3 EL Balsamico
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 2 EL Dijonsenf
    • 200 g Feta, zerkrümelt
    • 4 EL gehackte frische Minze
    • 4 Handvoll Feldsalat

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Rote Bete ungeschält in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen, bis sie sich leicht einstechen lässt. Abgießen und etwas abkühlen lassen, Haut abziehen und rote Bete in Scheiben schneiden.
    2. OIivenöl mit Salz, Balsamico, Pfeffer und Senf verrühren. Mit der Roten Bete mischen und Feta untermischen. Mit Feldsalat und Minze mischen und sofort servieren.

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    Ich liebe Rote Bete und suche immer nach interessanten neuen Salaten - dieser hier war besonders lecker. Danke!  -  15 Okt 2009

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