Torta di Castagne (Kastanientorte)

    Torta di Castagne (Kastanientorte)

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    1Stunde30Minuten


    Von 66 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein wunderbares italienisches Rezept – und ganz ohne Mehl und Backpulver, also auch für Leute mit Glutenallergie geeignet.

    Naschkatze Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 500 g Kastanien
    • 250 ml Milch
    • 6 Eier
    • 250 g Zucker
    • 100 g weiche Butter
    • 100 g abgezogene Mandeln
    • 100 g Zartbitterschokolade
    • abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
    • 50 ml Brandy

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen.
    2. Kastanien kreuzweise mit einem scharfen Messer einritzen und auf einem Backblech 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie aufplatzen. Backofen anlassen, aber auf 180 C herunterstellen.
    3. Kastanien etwas abkühlen lassen und sauber schälen. Mit der Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und in 15 Minuten weich auf niedriger Flamme weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen dann pürieren.
    4. Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Butter unterrühren.
    5. Mandeln fein mahlen und Schokolade reiben. Mit der abgeriebenen Zitronenschale, Zitronensaft, Brandy und den Kastanien gut vermischen.
    6. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
    7. Springform von 26 cm Durchmesser gut einfetten und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

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    Besprechungen (10)

    friederike
    Besprochen von:
    3

    Diese Torte habe ich schon 2x gebacken und kann mich den guten Bewertungen nur anschließen! - 09 Jan 2013

    Besprochen von:
    2

    Das Rezept hört sich sehr gut an, aber auf jeden Fall kann man den Zuckeranteil noch verringern. - 02 Sep 2012

    Rinna
    Besprochen von:
    1

    Danke für das tolle Rezept. Dies war mein erster Kuchen mit Kastanien und er ging flott zu backen und hat prima geschmeckt. Schokolade, Zitrone und Brandy geben der eher faden Kastanie einen guten Pfiff. - 24 Jan 2015

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