Schnelle Pastinakensuppe

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Aus Pastinaken kann man eine schnelle und gesunde Suppe zaubern.

    MichaR Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 TL geriebene frische Ingwerwurzel
    • 1 kleine Karotte, in dünne Scheiben geschnitten.
    • ½ Stange Sellerie, in dünne Schieben geschnitten
    • ¼ TL getrockneter Thymian
    • 30 g Butter
    • 3 mittelgroße Pastinaken, in dünne Scheiben geschnitten
    • 500 ml Hühnerbrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Crème fraiche (wer mag)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotte, Sellerie und Thymian darin 10 Minuten auf niedrig-mittlerer Temperatur anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
    2. Pastinaken und Brühe zugeben und alles zum Kochen bringen. Abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen bis die Gemüse alle sehr weich sind.
    3. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder wenn man es cremig mag etwas Crème fraiche zugeben.

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