Feldsalat und Chicoree mit Speck

    Feldsalat und Chicoree mit Speck

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    4mal gespeichert
    25Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Speck passt supergut zu diesem gemischten Salat aus Feldsalat und Chicoree.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Feldsalat
    • 1 Chicoree
    • 1/2 Sellerieknolle
    • 2 Eier
    • 60 g durchwachsener Speck
    • 1 EL Essig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1/2 TL Senf
    • Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Feldsalat und Chicoree waschen und putzen. Den bitteren Kern vom Chicoree herausschneiden. Chicoree in Streifen schneiden.
    2. Sellerie in einem kleinen Topf in etwas Wasser kochen bis er sich mit dem Messer einstechen lässt. Kalt werden lassen und raspeln.
    3. Eier hart kochen und halbieren.
    4. Durchwachsenen Speck würfeln und in einer Pfanne braun braten. Auf Küchenkrepp legen.
    5. Feldsalat, Chicoree, Sellerie und Speck mischen.
    6. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verrühren und über den Salat gießen. Etwas durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren mit den Eihälften garnieren.

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    manuela
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    Sellerie passte irgendwie für mich nicht so gut dazu, aber sonst habe ich es wie im Rezept gemacht, war sehr gut und sah genauso lecker aus wie auf dem Foto  -  09 Nov 2011

    Brigitte
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    1

    Hab das Rezept vereinfacht und nur Chicoree und Feldsalat kombiniert. War lecker.  -  07 Dez 2015

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