Kartoffelpüree mit Knoblauchcreme

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    Über dieses Rezept: Seit ich nach Weisheitszahnoperationen mal wochenlang Kartoffelbrei essen musste, war das für mich das letzte... aber leider liebt mein Sohn Kartoffelbrei. Also habe ich nach Varianten gesucht, die ich auch runterkriege. Diese hier ist nicht nur essbar sondern oberköstlich.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1,2 kg Kartoffeln
    • 1 Knoblauchknolle
    • 1 EL Olivenöl
    • 125 ml Sahne
    • Butter nach Belieben
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Kartoffeln schälen, vierteln und gar kochen.
    2. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und in einem kleinen Topf mit 1 EL Olivenöl zugedeckt auf kleiner Flamme 15 Minuten simmern. Der Knoblauch darf auf keinen Fall braun werden!
    3. Anschließend Olivenöl abgießen (nicht wegschütten bitte, man kann es gut für andere Gerichte verwenden). Im gleichen Topf die Knoblauchzehen bei niedriger Flamme abgedeckt 15 Minuten in der Sahne simmern.
    4. Gare Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Auf die Herdplatte stellen, damit überschüssiges Wasser verkocht und sich auf dem Topfboden ein dünner Film bildet. Mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln und den Knoblauch samt Sahne zerstampfen. Nach Geschmack Butter, Salz und Pfeffer zugeben.

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