Kandierte Äpfel
Damit die Äpfel so schön sind, wie auf dem Jahrmarkt, braucht man ein Zuckerthermometer, denn es ist wichtig, dass man den Zucker auf die exakte Temperatur kocht. Große, säuerliche Äpfel eignen sich am besten, weil sie die Hitze am besten überstehen.
Zutaten
Portionen: 6
- 6 Äpfel (Golden Delicious sind am schönsten), gewaschen, abgetrocknet und Stil entfernt
- 6 Holzstäbchen
- 550 g Zucker
- 65 ml Wasser (ca. 5 EL)
- 1 - 2 TL rote Lebensmittelfarbe
- 1 TL Essig
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Kochzeit: 10Minuten ›
Fertig in:20Minuten
- Je ein Holzstäbchen in einen Apfel stecken. 4 EL Zucker gleichmäßig auf einem Backblech (zum Abtropfen) oder Tablett verteilen.
- Zucker, Wasser, Speisefarbe und Essig in einen Edelstahltopf mit dickem Boden geben und schnell aufkochen lassen. Sprudelnd kochen lassen, bis das Zuckerthermometer 150 C anzeigt.
- Topf sofort vom Herd nehmen und die Äpfel nacheinander hineintauchen und drehen, bis sie völlig mit dem Zuckersirup überzogen sind. Kopfüber auf das vorbereitete Backblech setzen und abkühlen lassen.
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Super kandierte Äpfel! Seit wir auf dem Volksfest waren sind meine Mädels verrückt nach kandierten Äpfeln. Ich wusste gar nicht, dass man die so einfach selber machen kann. Danke fürs Rezept! - 24 Aug 2010
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