In meiner Studienzeit liebte ich im kurdischen Restaurant um die Ecke die rote Linsensuppe. Ich bat um das Rezept, bekam es aber nicht. Experimente mit roten Linsen zeigten, dass die orange Farbe von Gemüse stammen müssen, weil die Linsen selber beim Kochen gelb werden. Möhren waren es geschmacklich nicht, also tippte ich auf Kürbis. Erst in Israel ersetzte ich einen Teil des Kürbis durch Zucchini, dadurch wird die Suppe leichter und passt besser zum heißen Klima.
Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.
In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.
Ich fand die Suppe auch lecker und mal was anderes als nur Kürbissuppe - 14 Sep 2013
Ich mache sonst immer dieselbe rote Linsensuppe und es war mal dringend etwas neues angesagt. Eine super Kombination, nur habe ich statt Curry etwas Chili genommen und dazu gab es jeweils einen Löffel fein gewürfelte eingelegte Zitronen - 01 Mrz 2013
Zutaten passten genau auf das was ich noch da hatte und wegmusste, lecker. Kürbis und Linsen hatte ich vorher noch nie zusammengekocht - 20 Jan 2016