Pollo al ajillo (Variante Nr. 574)

    Pollo al ajillo (Variante Nr. 574)

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    2Stunden


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Gäste mit Knoblauchallergie, Knoblauchaversion sowie Knoblauchfeinde und -Verzichter kann ich nicht hier zu Tisch bitten!

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Hähnchen (ca. 1 kg)
    • 4 Knoblauchknollen
    • 4 - 5 Rosmarinzweige
    • 100 gr. Olivenöl (jungfräulich, erste Pressung, unkontaminiert... etc. etc.)
    • ca. 500 gr. Brotteig
    • 1 TL Salz / etwas Pfeffer
    • 1 Schuß Weißwein (34 ml)

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 20Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Römertopf einölen.
    2. Hähnchen innen und außen einölen, salzen, pfeffern.
    3. Knoblauchknollen auseinander pfrimmeln. Knoblauchzehen NICHT schälen.
    4. Hähnchen mit 30 (dreißig) Knoblauchzehen füllen.
    5. Ein Rosmarinzweig dazu. Hähnchen in den Römertopf.
    6. Rosmarinzweige locker mit den restlichen 20 Knoblauchzehen dazu geben, rundherum restl. Olivenöl (jungfräulich, erste Pressung, unkontaminiert, biogeprüft... etc. etc.) dazu geben. Schuss Weißwein über das Ganze.
    7. Brotteig wurstförmig ausrollen (Soll-Länge: Radius des Römertopfs x 3,14).
    8. Brotteigrolle über den Rand des Römertopfes verteilen. Deckel drauf!
    9. Alles (luftdicht) in den Backofen für ein "lange Stunde" (Regel: 900 gr Fleisch = 1 Stunde Backzeit) auf "gut 200 Grad".
    10. Wichtig: Vor den Gästen den Römertopf öffnen und die metaphysischen Aromen gemeinsam einhauchen. (Anstatt Römertopf geht auch ein Gußeisen-Bräter). Viel Spaß!

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