Chicoreesuppe

    Chicoreesuppe

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    25Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Suppe wird auch ohne Sahne schön cremig. Besonders gut schmeckt sie mit Croutons dazu.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 5 Stauden Chicoree
    • 1 Stange Lauch
    • 20 g Butter
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 kleine Stange Sellerie, gehackt
    • 1,5 l fertige Hühnerbrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Croutons

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Chicoree der Länge nach durchschneiden und Strunk herausschneiden. Chicoree grob zerhacken.
    2. Lauch sehr gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
    3. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel glasig anbraten.
    4. Chicoree, Lauch und Sellerie dazugeben und unter Rühren 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
    5. Hühnerbrühe zugeben und 10 Minuten bei aufgelegtem Deckel köcheln. Suppe pürieren. Salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken. Mit Croutons servieren.

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    Besprechungen (2)

    Marianne
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    Sehr leckere Suppe! Sie ist richtig kermig und das ganz ohne Sahne oder Creme fraiche. Ich hab die Suppe mit Gemüsebrühe gemacht. - 31 Jan 2012

    MichaR
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    Dazu unbedingt frische Baguette - da weiss ich warum ich ein Suppenfan bin - 20 Feb 2010

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