Glutenfreie Basler Leckerli

    Glutenfreie Basler Leckerli

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Basler Leckerli sind meine Lieblingsplätzchen zu Weihnachten, aber da ich eine Zöliakie habe, mache ich sie mit glutenfreiem Mehl.

    Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 250 g Honig
    • 125 g Zucker
    • ½ EL Zimt
    • Prise gemahlene Nelke
    • ½ TL Muskatnuss
    • 25 g Zitronat
    • 25 g Orangeat
    • ¼ TL abgeriebene Zitronenschale
    • 125 g geschälte, gehackte Mandeln
    • 300 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
    • 50 ml Kirschwasser
    • Glasur
    • 75 g Puderzucker
    • etwas kaltes Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backblech gut einfetten.
    2. Honig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Zucker einrühren, bis er sich ganz aufgelöst hat. Zimt, Nelke und Muskatnuss zugeben. Mischung in eine große Schüssel geben.
    3. Zitronat, Orangeat, Zitronenschale, Mandeln und Kirschwasser zugeben und gut mischen. Mehl darübersieben und unterkneten.
    4. Den Teig sofort auf Den Teig noch warm ca. 3 cm dick auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und über Nacht ruhen lassen.
    5. Backofen auf 220 C vorheizen.
    6. 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    7. Puderzucker mit etwas kalten Wasser glatt rühren und noch warm auf die Leckerli streichen. Erst danach in Riegel schneiden und auf dem Blech komplett auskühlen und trocknen lassen.

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