Amaretti

    Amaretti

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    10mal gespeichert
    32Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Damit die Amaretti schön gleichmäßig werden, sollte man sie eigentlich mit einer Spritztülle aufs Blech spritzen, aber die anschließend zu reinigen ist furchtbar umständlich. Also nehme ich eine kleine Gefriertüte, von der ich eine kleine Ecke abschneide und sie anschließend wegwerfe.

    lirum_larum_löffelstiel Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 50 

    • 400 g geschälte Mandeln
    • 300 g Zucker
    • 1/2 Päckchen Vanillezucker
    • 4 Eiweiß
    • Prise Salz
    • einige Tropfen Bittermandelöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
    2. Mandeln fein mahlen. Mit Zucker und Vanillezucker mischen.
    3. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Bittermandelöl zugeben. Unter die Mandel-Zuckermischung heben und gut mischen.
    4. Mit einer Spritztülle oder einer Gefriertüte kleine runde Häufchen spritzen.
    5. 4 bis 6 Stunden bei Raumtemeratur trocknen lassen.
    6. Backofen auf 175 C vorheizen.
    7. 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. In Blechdosen aufbewahren.

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    super Amaretti. Schmecken einfach toll zum Kaffee oder einfach so zum Knabbern.  -  22 Okt 2010

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