Orangen-Granatapfel-Salat mit Vanillecreme

    Orangen-Granatapfel-Salat mit Vanillecreme

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine köstliche Creme aus Vanilleeis und Sahne die durch etwas Rosenwasser ein wundervolles, mildes Aroma bekommt. Die roten Kerne des Granatapfels ergeben einen tollen Farbkontrast zu den Orangenfilets in diesem Obstsalat - ein super Dessert an Weihnachten oder Silvester oder zu anderen festlichen Anlässen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6 große saftige Orangen
    • 4 EL Grenadinesirup
    • 2 EL Limettensaft
    • 1 Granatapfel
    • 1/4 TL abgeriebene Limettenschale
    • 150 g Schlagsahne
    • 200 ml beste Vanilleeiscreme
    • 2 TL Rosenwasser (aus der Apotheke)
    • Puderzucker zum Bestauben
    • Minzeblätter zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die Orangen mit einem scharfen Messer so dick schälen, dass auch die dünne weiße Haut entfernt wird. Den dabei austretenden Saft in einem tiefen Teller auffangen. Die Orangenfilets aus den Segmenten schneiden und auf Desserttellern anrichten.
    2. Den aufgefangenen Orangensaft, den Grenadinesirup und den Limettensaft verrühren. Auf die Orangenfilets geben.
    3. Den Kelchansatz vom Granatapfel keilförmig herausschneiden, dann die Frucht auseinander brechen. Die Kerne vorsichtig herauslösen, dabei die weißen Zwischenhäute entfernen. Die Kerne und die abgeriebene Limettenschale auf die Orangenfilets streuen.
    4. Die Sahne in einem hohen Rührbecher steif schlagen. Die Vanilleeiscreme dazugeben und alles rasch mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Auf jede Dessertportion einen Teil der Vanillecreme geben.
    5. Jede Salatportion mit jeweils 1/2 TL Rosenwasser beträufeln, mit Puderzucker bestauben und mit Minzeblättern garnieren. Sofort servieren.

    Granatapfel richtig schälen:

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    Besprechungen (1)

    gartenfee
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    Rosenwasser ist nicht mein Fall daher habe ich das gleich weggelassen aber sonst ein top Nachtisch - 21 Jan 2010

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