Füllung mit Putenwurst, Äpfeln und Cranberries

    Füllung mit Putenwurst, Äpfeln und Cranberries

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    40Minuten


    Von 14 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Füllung ist fantastisch! Sie hat sehr viel Aroma und schmeckt frisch. Man kann eine Pute von ca. 4,5 kg damit füllen (also genug für sechs Personen). Ich nehme Putenbratwurst statt Brät aus Schweinefleisch, das ist viel gesünder. Statt der Cranberries kann man auch andere Trockenfrüchte nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 70 g Vollkornbrot in Würfeln
    • 130 g Weißbrot in Würfeln
    • 455 g Putenbratwurst
    • 160 g gehackte Zwiebel
    • 90 g gehackter Stangensellerie
    • 2 ½ TL getrockeneter Salbei
    • 1 ½ TL getrockneter Rosmarin
    • ½ TL getrockneter Thymian
    • 1 Golden Delicious Apfel, Kerngehäuse entfernt und gehackt
    • 90 g getrocknete Cranberries
    • 6 EL gehackte frische Petersilie
    • 1 gekochte Putenleber, fein gehackt
    • 180 ml Hühnerbrühe
    • 55 g ungesalzene Butter, zerlassen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen. Brotwürfel in einer Lage auf einem großen Backblech ausbreiten und 5 bis 7 Minuten im vorgeheizten Ofen toasten In eine große Schüssel geben.
    2. Das Brät der Würste aus der Pelle herausdrücken. In einer großen Pfanne mit der Zwiebel bei mittlerer Temperatur braun anbraten, dabei das Brät zerkleinern. Sellerie, Salbei, Rosmarin und Thymian zugeben. 2 Minuten unter Rühren braten, damit sich alles gut vermischt.
    3. Die Wurstmischung über das Brot in die Schüssel geben und mit dem Apfel, Cranberries, Petersilie und Leber vermischen. Mit Brühe und zerlassener Butter beträufeln und vorsichtig untermischen. Die Pute locker mit der abgekühlten Mischung füllen.

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    Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.

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    Besprechungen (3)

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    2

    perfekte Füllung, als Beilage ein Traum! - 28 Dez 2015

    MichaR
    Besprochen von:
    2

    Hat etwas anderes gemacht: Das war das erste Mal, dass ich mich an einer richtigen Füllung versucht habe. Ganz toll! Hätte nicht besser werden können. Alle waren begeistert. Ich habe etwas mehr Hühnerbrühe drangetan, weil ich es nicht als Putenfüllung verwendet habe. Statt dessen habe ich es bei 180 in eine gebutterte Auflaufform getan, mit Alufolie abgedeckt und 40 Minuten gebacken und dann nochmal 15 Minuten unabgedeckt gebacken. Danke für das Rezept! - 21 Nov 2009

    Nicola
    Besprochen von:
    1

    Super Füllung! Ich hab sie auch separat gemacht und als Beilage serviert. - 01 Aug 2011

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