Filoteig-Happen mit Kürbisfüllung

    Filoteig-Happen mit Kürbisfüllung

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    1Stunde30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Unverschämt gut. Ich liebe alles mit Kürbis und dieses Fingerfood ist immer der Hit auf dem Buffet bei jeder Party.

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 30 

    • 750 g Hokkaido Kürbis (ohne Schale und Kerne)
    • 150 g Feta, zerkrümelt
    • 2 Eier
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 250 g Filoteig
    • 75 ml flüssige Butter
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 350 C vorheizen.
    2. Kürbis würfeln und in einer gefetteten Auflaufform 40 Minuten garen, bis er ganz weich ist und langsam braun wird. Backofen nicht ausstellen.
    3. Kürbis abkühlen lassen, dann mit der Gabel zerdrücken. Mit dem Feta und dem Ei mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Mit einem scharfen Messer oder einer Schere den Filotteig vorsichtig in 4 Rechtecke (jedes ca. 30 x 10 cm groß) schneiden und aufeinanderstapeln. Obenauf mit Butter bestreichen. Jeweils 1 gehäuften TL von der Füllung auf eine schmale Seite geben und Teig diagonal zu einem festen kleinen Dreieick falten, dann immer weiter so falten, bis ein kompakes Dreieckspäckchen entsteht.
    5. Dreiecke dicht nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Dann Eigelb mit 1-2 EL kaltem Wasser verquirlen und die Dreiecke damit bestreichen.
    6. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldgelb und knusprig backen.

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