Knusprige Lammfleischröllchen

    Knusprige Lammfleischröllchen

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    50Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zu diesem arabischen Fingerfood aus Filo-Teig passt am besten eine Joghurtsauce.

    Afiyet_olson Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 100 g Pinienkerne
    • 500 g Lammhackfleisch
    • 40 g Rosinen
    • 225 g geriebener Gouda
    • 3 EL gehackte frische Minze
    • ½ TL gemahlenes Piment
    • Prise Zimt
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 350 g Filo-Teig
    • 85 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 180 g vorheizen. Backblech mit Backpapier abdecken.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pinienkerne 5 Minuten anbraten. Lammhack dazugeben und10 Minuten auf mittel-hoher Stufe braten, bis es schön braun ist und fast keine Flüssigkeit mehr abgibt, dabei mit einer Gabel zerbröckeln.
    3. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    4. Rosinen mit heißem Wasser übergießem und gut abtropfen. Mit Käse, Minze, Koriander und Pfeffer unter die Fleischmischung geben.
    5. 10 Filo-Blätter nebeneinander auf eine saubere Arbeitsfläche legen und jeweils in vier gleichgroße Streifen schneiden.
    6. Butter zerlassen und jeden Streifen damit bepinseln. Streifen aufeinanderlegen und an ein Ende jeweils 1 EL von der Fleischmischung setzen. Das Ende und die Seiten einschlagen und zu einer festen Rolle formen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung genauso verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
    7. Rollen auf das Backblech legen und mit der restlichen Butter bepinseln. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.

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