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Salat mit Roquefort, Birne und Pekannüssen
Rezept von:
Michelle Krzmarzick
Dies ist der beste Salat, den ich je gegessen hab - ich mach ihn andauernd. Die Kombination des Blauschimmelkäse, der fruchtigen Birnen und der Süße der karamelisiserten Pekannüsse ist unvergleichlich. Die Senf-Vinaigrette ist dann noch das Tüpfelchen auf dem i.
Fertig in 30 Min.
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Zutaten
Portionen: 6
- 1 Kopfsalat, in kleine Stücke gerissen
- 3 Birnen, geschält, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten
- 140 g Roquefort oder anderer Blauschimmelkäse, zerkrümelt
- 1 Avocado, geschält, Kern entfernt und gewürfelt
- 50 g Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 50 g Zucker
- 50 g Pekannüsse
- Für das Dressing:
- 60 ml Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- 1 ½ TL Zucker
- 1 ½ TL Dijonsenf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ TL Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Zub.: 20 Min. | Kochzeit: 10 Min.1.
In einer Pfanne 50 g Zucker und 50 g Pekannüsse bei mittlerer Hitze verrühren und erhitzen. Immer wieder umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist und die Pekannüsse karamelisiert sind. Die Nüsse auf ein Blatt Backpapier geben und abkühlen lassen. Danach in kleine Stücke brechen.
2.
Für die Salatsauce Olivenöl, Rotweinessig, 1 ½ TL Zucker, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
3.
Den Salat auf einer grossen Platte verteilen, die Birnenscheiben darauf legen, dann den Blauschimmelkäse, die Avocado und die Frühlingszwiebeln. Das Dressing darüber verteilen, die Pekannüsse darüber streuen und servieren.
Salat aus dem eigenen Garten
Lesen Sie hier, wie Sie Salat selbst ziehen.
Eingestellt von: Allrecipes
Zuletzt aktualisiert:
20 Mai 2013
Besprechungen/ Kommentare
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Fantastisch Ich hab einfach alles in eine Salatschüssel gegeben und nicht groß auf einer Platte angerichtet.
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11 Jan 2013
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Einfach
Ein unglaublich leckerer Salat - hab ich gleich an beiden Weihnachtsfeiertagen gemacht, weil er so gut war. Avocado hatt ich keine und Frühlingszwiebeln hab ich weggelassen, weil mein Mann die nicht mag.
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28 Dez 2012
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Zum Fingerablecken gut! Den gibts jetzt öfters. Danke fürs Rezept!
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07 Feb 2012
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Wir haben gestern schon vorgefeiert, weil meine Schwiegereltern über Weihnachten in den Süden fliegen und der Salat war wunderbar. Sogar meine Schwiegermutter hat ihn gelobt und das will was heißen!
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22 Dez 2011
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Einmalig lecker! 10 Sterne!
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30 Nov 2011
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Ich hab den Salat jetzt schon zum dritten Mal gemacht - er schmeckt einfach fantastisch!
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05 Sep 2010
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Hat die Zutatenmenge verändert: Ich hab nur eine Birne verwendet, das langt völlig und die Avocado weggelassen. Schmeckte wahnsinnig lecker.
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17 Dez 2009
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Ein FANTASTISCHER Salat! hab ihn für eine Einladung gemacht, aber den gibt's bei uns jetzt auf jeden Fall öfters. Ich hab gleich extra Pekannüsse karamelisiert, damit ich den Salat in Zukunft ganz schnell machen kann. Ich wünschte, ich könnte mehr Sterne vergeben...
Hinzugefügt:
01 Dez 2009
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