Einfache Zimtsterne II

    Einfache Zimtsterne II

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    50Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Zimtsterne gehören zu den liebsten Weihnachtsplätzchen in meiner Familie. Wenn der Teig zu klebrig ist und sich schlecht ausstechen lässt, gebe ich noch etwas mehr Mandeln dazu.

    lirum_larum_löffelstiel Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 50 

    • 4 Eiweiß
    • 250 g Puderzucker
    • 350 g geschälte Mandeln, etwas mehr je nachdem wie groß die Eiweiß sind
    • Saft und abgeriebene Schale von ½ Zitrone
    • 1 TL Zimt
    • 1 Messerspitze Nelken
    • Zucker zum Ausrollen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen und Zitrone, Zimt und Nelke dazu geben.
    2. ½ Tasse der Mischung kühlen und unter den Rest die Mandeln heben. 1 Stunde in Kühlschrank stellen.
    3. Backofen auf 150 C vorheizen. Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig in mehreren Portionen ausrollen. Einen Teil des Teigs 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Sterne mit einem Tortenheber auf ein gefettetes Backblech legen und mit dem beiseite gestellten Eischnee bestreichen. Den Rest des Teigs genauso verarbeiten.
    4. Zimtsterne 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

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    Besprechungen (2)

    nch
    Besprochen von:
    0

    Ich fand sie etwas zu süß, das nächste Mal würde ich sie auf Mandeln ausrollen, das wird in anderen Rezepten oft so gemacht - 20 Nov 2015

    backfee
    Besprochen von:
    0

    Zimsterne sind echt klebrig, hatte da vorher immer Probleme. Die Idee mit dem Tortenheber ist super und Zucker hilft auch beim Ausrollen. - 23 Nov 2010

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