Champagner-Plätzchen

Zubereitung
Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale, Eigelb und Butter in der Küchenmaschine oder rasch mit den Fingern zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Backofen auf 200 g vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 6 cm große Kreise ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
3. Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen und abkühlen lassen. Mit 40 g Butter, 40 g Puderzucker, Champagner und Zitronensaft glatt rühren. Jeweils zwei Plätzchen mit der Füllung zusammenfügen und fest werden lassen.
4. Weiße Schokolade schmelzen und die Plätzchen nach Belieben verzieren.

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