Weihnachtsstollen

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    Über dieses Rezept: Ein altes Familienrezept.

    lirum_larum_löffelstiel Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 1 kg Mehl
    • 14 g Trockenhefe
    • 200 g Zucker
    • Prise Salz
    • etwas lauwarme Milch
    • 125 g weiche Butter
    • 6 Eier
    • 100 g Zucker
    • 500 g gemahlene Mandeln
    • 250 Sultaninen
    • 250 g Korinthen
    • 250 g Zitronat
    • 250 Orangeat
    • Schale von einer unbehandelten Zitrone
    • Butter und Puderzucker zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Mehl mit der Hefe mischen. Die Hälfte des Zuckers, Salz und etwas lauwarme Milch unterrühren.
    2. Butter, Eier und den restlichen Zucker schaumig rühren. Alle restlichen Teigzutaten untermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig mit einem Küchentuch abdecken und 1 bis 1½ Stunden gehen lassen.
    3. Teig nochmals fest durchkneten und zu einem Stollen formen, Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
    4. Backofen auf 175 C vorheizen. Stollen im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
    5. Butter zerlassen und den noch heißen Stollen damit bestreichen. Nach dem Erkalten dick mit Puderzucker bestreuen.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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