Schneeflockenplätzchen

    Schneeflockenplätzchen

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Man kann diese Plätzchen mit Marmelade nach Belieben füllen. Wir mögen am liebsten Erdbeermarmelade aber wie gesagt, es ist Geschmackssache.

    topfgucker Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 150 g kalte Butter
    • 125 g Zucker
    • 125 g gemahlene Haselnüsse
    • 200 g Mehl
    • 1 Messespitze Backpulver
    • 1 Messerspitze Zimt
    • Füllung
    • Marmelade (z.B. Erdbeer)
    • Glasur
    • 200 g Puderzucker
    • 1 EL Rum
    • Verzierung
    • Kokosflocken

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Butter, Zucker, Nüsse, Mehl, Backpulver und Zimt in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten (er sollte einen zusammenhängenden Teigklumpen bilden). 1 Stunde ein einem kühlen Ort ruhen lassen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
    4. Plätzchen im Ofen 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    5. Erdbeermarmelade durch ein Sieb streichen und je ein Plätzchen damit füllen. Mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen.
    6. Für die Glasur den Puderzucker mit Rum und wenn notwendig etwas Wasser glattrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Kurz bevor die Glasur fest wird mit Kokosflocken bestreuen.

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    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

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