Ochsenaugen

    Ochsenaugen

    Rezeptbild: Ochsenaugen
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    Ochsenaugen

    (4)
    1Stunde


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die sind immer gleich weg auf dem Plätzchenteller, daher backe ich die zu Weihnachten immer zweimal.

    Nicola Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 80 

    • 200 g Mehl
    • 100 g Speisestärke
    • 1 Ei
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 200 g weiche Butter
    • Marzipanbelag
    • 250 g weiche Butter
    • 250 g Marzipanrohmasse
    • 175 g Mehl
    • 3 Eier
    • Prise Salz
    • abgeriebene Schale von ½ Zitrone
    • Füllung
    • Johannisbeergelee

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Mehl und Speisestärke mischen. Ei, Zucker, Vanillezucker und 200 g Butter dazugeben und mit dem Knethaken verarbeiten. Teig 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen.
    3. Teig ausrollen und 4 cm große Kreise ausstechen.
    4. Für die Marzipanfüllung 250 g Butter und Marzipanrohmasse mit Mehl, Eiern, Salz und Zitronenschale gut verkneten.
    5. In eine Spritztülle füllen und kreisförmig auf den Plätzchenrand spritzen. In die Mitte jedes Plätzchens einen Klacks Johannisbeergelee geben.
    6. Auf ein gefettetes Backblech setzen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

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