Krokantplätzchen

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    Ich liebe Krokant und deswegen sind das meine liebsten Weihnachtsplätzchen. Krokant kann man fertig kaufen oder selbst machen.

    Schneeball

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 70 

    • 100 g Krokant ODER zum selber machen: 50 g Butter, 50 g Zucker, 100 g gehackte Mandeln
    • 1 Ei
    • 125 g Butter
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g Mehl
    • 1 Messerspitze Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:57Minuten 

    1. Für selbst gemachtes Krokant 50 g Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und 50 g Zucker darin leicht bräunen. Die gehackten Mandeln zugeben und kurz rösten lassen. Eine Platte mit Wachspapier oder gefetteter Alufolie auslegen und Krokant darauf streichen. Fest und kalt werden lassen, dann zerbröckeln.
    2. Ei trennen. Eigelb mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Krokant zu einem Teig verkneten. Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Teig dünn ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen. Mit dem Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten goldgelb backen.

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