Krokantplätzchen

    Krokantplätzchen

    12mal gespeichert
    57Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich liebe Krokant und deswegen sind das meine liebsten Weihnachtsplätzchen. Krokant kann man fertig kaufen oder selbst machen.

    Schneeball Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 70 

    • 100 g Krokant ODER zum selber machen: 50 g Butter, 50 g Zucker, 100 g gehackte Mandeln
    • 1 Ei
    • 125 g Butter
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g Mehl
    • 1 Messerspitze Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:57Minuten 

    1. Für selbst gemachtes Krokant 50 g Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und 50 g Zucker darin leicht bräunen. Die gehackten Mandeln zugeben und kurz rösten lassen. Eine Platte mit Wachspapier oder gefetteter Alufolie auslegen und Krokant darauf streichen. Fest und kalt werden lassen, dann zerbröckeln.
    2. Ei trennen. Eigelb mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Krokant zu einem Teig verkneten. Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Teig dünn ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen. Mit dem Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten goldgelb backen.

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    Besprechungen (3)

    Lilo
    Besprochen von:
    2

    Also diese Krokantplätzchen schmecken einfach unglaublich lecker...wir haben leider alle bereits aufgegessen und ich bin versucht, sie nochmal nachzubacken, obwohl Weihnachten schon vorbei ist... - 28 Dez 2009

    lirum_larum_löffelstiel
    Besprochen von:
    2

    Ausgezeichnete Plätzchen. Zuerst denkt man, sie schmecken wie ganz normale Butterplätzchen, aber dann schmeckt man den Krokant raus. Wirklich ausgefallen. Ich habe den Krokant selbst gemacht und leider etwas zu dunkel werden lassen, da muss ich das nächste Mal besser aufpassen. - 25 Dez 2009

    nelly75
    Besprochen von:
    1

    Ja echt lecker - 19 Nov 2015

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