Gefüllte Lebkuchen

    Gefüllte Lebkuchen

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    1Stunde


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese Lebkuchen braucht man keine Oblaten, denn es werden jeweils zwei Lebkuchen mit Marmelade oder Gelee zusammengefügt.

    PetraStange Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 50 

    • 60 g weiche Butter oder Margarine
    • 150 g Zucker
    • 1 Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 100 g Honig
    • 1 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack
    • 400 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Päckchen Lebkuchengewürz
    • Marmelade oder Gelee zum Füllen
    • Schokoladenglasur und Zuckerstreusel zum Verzieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren.
    3. Honig erwärmen und unterrühren.
    4. Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    5. Teig ausrollen und kleine runde Lebkuchen ausstechen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
    6. Wenn man Marmelade verwendet, diese durch ein Sieb streichen (Gelee glattrühren). Auf die noch warmen Lebkuchen streichen und jeweils zwei Lebkuchen Unterseite auf Unterseite zusammenfügen.
    7. Wenn die Lebkuchen kalt sind, obenauf mit Schokoglasur überziehen und mit Zuckerstreueseln verzieren.

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