Japanisches Tofu Steak mit Sauce aus getrockneten Shrimps

    Japanisches Tofu Steak mit Sauce aus getrockneten Shrimps

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Getrocknete Shrimps geben diesem Gericht den besonderen Geschmack. Au diesem Tofugericht passt gedünstetes Gemüse sehr gut.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 400 g fester Tofu, in Scheiben geschnitten (Dicke, wie gewünscht)
    • eine Handvoll Mehl
    • 2 TL pflanzliches Öl
    • eine Prise Salz
    • 1 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
    • Für die Sauce aus getrockneten Shrimps
    • 2 EL getrocknete Shrimps (im Asia-Laden erhältlich)
    • 1 EL Einweichwasser der Shrimps
    • 1 TL Sake
    • 1 TL Mirin (süßer Reiswein) (im Asia-Laden erhältlich)
    • 1 TL Essig
    • ½ EL schwarzer Reisessig (im Asia-Laden erhältlich)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Sesamöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die getrocketen Shrimps in 60 ml warmem Wasser einweichen. Etwas von dem Einweichwaser für später aufbewahren.
    2. Jedes Stück Tofu in eine Papierserviette einwickeln und auf einen mikrowellensicheren Teller legen. 3-5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, so dass der Tofu trockener wird. Tofu auspacken, salzen und von allen Seiten im Mehl wälzen.
    3. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Tofu darin von beiden Seiten anbraten. Einen Deckel auf die Pfanne legen, Hitze reduzieren und weiter braten, bis der Tofu durch ist.
    4. In einer kleinen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die abgetropften Shrimp darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die restlichen Saucenzutaten dazugeben und gelegentlich umrühren, bis die Sauce einzudicken beginnt.
    5. Den gekochten Tofu auf einen Teller geben und die Sauce darübergießen. Mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
    6. Possible Categories / tags: Tofu, Vegetarian, Main, Dinner, Japanese

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