Marzipanplätzchen mit Aprikosenfüllung (Hausfreunde)

    Marzipanplätzchen mit Aprikosenfüllung (Hausfreunde)

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    1Stunde


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei meiner Oma hießen diese Plätzchen „Hausfreunde“ – keine Ahnung warum. Ihr Rezept ist jedenfalls super.

    Christine Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 50 

    • 175 g Mehl
    • 75 g Stärke
    • 65 g Zucker
    • 2 EL Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 165 g kalte Butter
    • Aprikosenmarmelade zum Füllen
    • Belag
    • 200 g Marzipanrohmasse
    • 100 g Puderzucker
    • Kuvertüre und Walnusshälften zum Verzieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Mehl, Stärke, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter in der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten. Teig 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Teig 1 cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    4. Aprikosenmarmelade durch ein Sieb streichen und die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen. Jeweils mit einem zweiten Plätzchen belegen und obenauf nochmals mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
    5. Marzipan und Puderzucker verkneten und ausrollen. In der gleichen Größe wie die Plätzchen 25 Kreise ausstechen und auf die bestrichenen Plätzchen legen.
    6. Am Ende kann man die Plätzchen obenauf noch mit Kuvertüre bestreichen und mit einer Walnusshälfte verzieren.

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