Gänsebrust mit Honig-Orangen-Glasur

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    1 Std. 35 Min.

    Ein ganzer Vogel ist einfach zu viel für zwei Personen, aber trotzdem mögen wir an Weihnachten nicht auf Gans verzichten. Also mache ich meistens diese knusprige Gänsebrust. Ist wirklich einfach und geht schnell. Für vier Personen verdoppelt man einfach die Zutatenmenge.

    friederike

    Rheinland-Pfalz, Deutschland
    Von 12 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Gänsebrust mit Knochen (ca. 1,2 kg)
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 rote Zwiebeln
    • 4 EL Honig
    • Saft von 1 Orange

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Haut von jeder Gänsebrust im Schachbrettmuster mit einem scharfen Messer einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
    3. Gänsebrust mit der Haut nach oben in einen Bräter legen. Honig mit Orangensaft glattrühren und die Gänsebrust damit bestreichen, restliche Glasur beiseite stellen.
    4. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und um die Gänsebrust verteilen.
    5. In den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 75 Minuten garen, die Gänsebrust dabei jede Viertelstunde mit der Glasur bestreichen.
    6. Gänsebrust aus dem Bräter nehmen und warmhalten, nach einigen Minuten tranchieren.
    7. In der Zwischenzeit den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und entfetten. Durch ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Gänsebrust servieren.

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    Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Bin sehr gespannt auf die Honig-Orangen-Glasur. Danke für die tolle Idee  -  21 Nov 2010

    mannkochtgut
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    Super einfaches Rezept für Gänsebraten, auf jeden Fall zu empfehlen  -  14 Nov 2010

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