Früchtebrot

    Früchtebrot

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    1Stunde45Minuten


    Von 19 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Früchtebrot ist ein süßes, dunkles Brot mit eingebackenem Dörrobst. Es wird meist zu kleinen länglichen Laiben geformt, der Teig kann aber auch einfach in eine Kastenform gefüllt werden, wenn die Masse zu weich ist. Schön sieht es aus, wenn man es vor dem Backen noch mit weißen, ganzen Mandeln und Belegkirschen verziert. Ich backe jedes Jahr, wenn ich mit meiner Weihnachtsbäckerei beginne, als erstes das Früchtebrot, da es sehr lange haltbar ist.

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 3 Eier
    • 150 g Zucker
    • 75 g Nüsse, gehackt
    • 50 g Mandeln, gehackt
    • 100 g getr. Pflaumen
    • 100 g getr. Aprikosen
    • 100 g Datteln
    • 100 g Feigen
    • 100 g Rosinen
    • Saft einer halben Zitrone
    • 2 TL Lebkuchengewürz
    • 125 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 3 EL Himbeergeist
    • eine Handvoll ganze, abgezogene Mandeln zum Verzieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Ofen auf 175°C vorheizen (Gasstufe 4).
    2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Nüsse und Mandeln zugeben.
    3. Pflaumen, Aprikosen, Datteln und Feigen kleinschneiden und zusammen mit den Rosinen und dem Zitronensaft unter die Eier-Nuss-Masse rühren. Mehl, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen und durch ein Sieb in die Schüssel sieben. Himbeergeist dazugeben und alles nochmal gut durchrühren.
    4. Masse in eine gefettete Kastenform füllen und mit den ganzen Mandeln belegen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde lang backen.

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    Besprechungen (1)

    babsi_s
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    2

    Ich liebe Früchtebrot im Advent - mag ich fast lieber als Stollen. Superrezept! - 24 Nov 2009

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