Französischer Dreikönigskuchen

    Französischer Dreikönigskuchen

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine sehr einfache Alternative zum Kuchen mit Marzipan. Ich tue bei meinem Rezept etwas Orangenblütenwasser dazu, das ist aber optional. Mann kann stattdessen auch Rum oder Vanilleextrakt nehmen. Vorsicht, dieser Kuchen ist ziemlich flach. Wenn man eine getrocknete Bohne darin versteckt, muss sie also sehr flach sein.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 250 ml Milch
    • 75 g Butter
    • 60 g Zucker
    • Prise Salz
    • 150 g Mehl
    • 4 Eier
    • 2 EL Crème fraîche
    • 1 EL Orangenblütenwasser
    • 1 Stückchen Butter
    • 1 EL Mehl
    • 1 getrocknete dicke Bohne (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen.
    2. In einem großen Topf Milch, 75 g Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Temperatur auf sehr niedrig herunterstellen und auf einmal das Mehl hinzugeben. Sehr schnell unterschlagen, bis sich der Teig vom Topfrand löst.
    3. Abkühlen lassen und vom Herd nehmen. Nach und nach die Eier zugeben und nach jedem Ei gut mischen. Crème fraîche und Orangenblütenwasser zugeben.
    4. Teig gut buttern und mit 1 EL Mehl bestäuben. Teig einfüllen und eine Bohne darin verstecken. Mit einer Gabel ein Muster auf den Teig ziehen. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen obenauf goldbraun ist.

    Tipp:

    Damit der Kuchen schön golden wird, nach 10 Minuten im Ofen mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Brandteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung zum Brandteig herstellen.

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