Haferflocken-Lebkuchen

    Bei all der Plätzchenfutterei im Advent ist es ja gar nicht schlecht, wenn man dabei auch ein paar Ballaststoffe zu sich nimmt. Man kann die Lebkuchen mit Schokoladenglasur oder Zuckerguss überziehen oder einfach natur lassen.

    Julia

    Hamburg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 35 Lebkuchen

    • 5 Eiweiß
    • 150 g Puderzucker
    • 200 g gemahlene Nüsse
    • 50 g Zucker
    • Saft von ½ Zitrone
    • 50 g Zitronat
    • 1 Messerspitze Zimt
    • ½ Päckchen Lebkuchengewürz
    • 100 g Mehl
    • ½ TL Backpulver
    • 100 g Haferflocken
    • 35 Backoblaten (7 cm)
    • Kuvertüre zum Überziehen (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 150 C vorheizen.
    2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei Puderzucker nach und nach dazugeben. Nüsse, Zucker und Zitronensaft unterheben.
    3. Zitronat fein hacken. Zitronat, Zimt, Lebkuchengewürz, Mehl, Backpulver und Haferflocken vermischen und unter die Eimasse heben.
    4. Oblaten auf einem Backblech verteilen und Teig auf den Oblaten verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen.
    5. Auskühlen lassen und wenn gewünscht mit Schokoladenkuvertüre überziehen.

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