Sächsisches Zwiebelfleisch

    Sächsisches Zwiebelfleisch

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    2Stunden15Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein traditioneller Eintopf aus Sachsen, an den jede Menge Zwiebeln gehören.

    transatlantikkoch Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg mageres Schweinegulasch
    • 1 Stange Sellerie
    • 1 Karotte
    • 1 weiße Rübe
    • 1 Lorbeerblatt
    • ½ TL Piment
    • 6 schwarze Pfefferkörner
    • 2 Gewürznelken
    • 1 TL Kümmel
    • 1 TL Senfkörner
    • 3 große Zwiebeln
    • ¼ TL abgeriebene Zitronenschale
    • Salz
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 TL Zucker
    • 2 EL Weißweinessig
    • 2 EL Semmelbrösel

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Gemüse und eine der Zwiebeln fein würfeln. Mit dem Fleisch und allen Gewürzen (bis hinunter zum Salz) in einem großen Topf zum Kochen bringen und soviel Wasser auffüllen, dass alles gut bedeckt ist. Temperatur herunterstellen und abgedeckt 2 Stunden köcheln lassen.
    2. In der Zwischenzeit die restlichen Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. In der letzen halben Stunde der Kochzeit zum Fleisch geben. Semmelbrösel zum Andicken dazugeben und mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.

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    Besprechungen (1)

    KarlHeinz
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    Das ist mal ein anderes Gulasch, weniger Sauce aber dafür umso mehr Geschmack - 13 Jan 2010

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