Glutenfreie Philadelphia Torte ohne Boden

    Glutenfreie Philadelphia Torte ohne Boden

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    1Stunde


    Von 15 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Philadelphia Torte muss man ausprobieren, sie schmilzt nur so im Mund.

    Zutaten
    Ergibt: 2 Torten

    • 500 g Frischkäse (Philadelphia) bei Zimmertemperatur
    • 85 ml Milch, bei Zimmertemperatur
    • 150 g extrafeiner Zucker (ersatzweise normaler Zucker, siehe Tipp)
    • 5 Eier, getrennt
    • 50 g Maisstärke
    • 5 EL Zitronensaft
    • 2 EL Vanilleextrakt oder Cointreau

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. 2 Kuchenformen mit herausnehmbarem Boden mit Backpapier auslegen.
    2. Frischkäse mit dem Elektromixer cremig schlagen. Nach und nach Milch zugeben. Ein Viertel der Zuckermenge unterschlagen, dann ein weiteres Viertel von dem Zucker dazugeben.
    3. Eier trennen und die Eigelb nach und nach unter die Masse schlagen. Maisstärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazugeben und gut mischen.
    4. Eiweiß in eine große saubere Schüssel geben und sehr steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen.
    5. Die Eiweißmasse nach und nach unter die Frischkäsemischung heben.
    6. Mischung in die vorbereiteten Kuchenformen geben und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche Risse bekommt und goldbraun ist.
    7. Sofort nach dem Backen die Ränder der Kuchenformen entfernen, aber die Philadelphia Torte auf dem Boden belassen und auf einem Kuchendraht abkühlen lassen.

    Tipp:

    Man kann die Torte anschließend noch mit Aprikosenglasur überziehen: gleiche Teile Aprikosenmarmelade und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und abkühlen lassen. Mit einem Pinsel auf die Torte streichen. Oder man serviert frisches Obst oder Kompott dazu.

    Extrafeiner Zucker:

    Extrafeinen Zucker kann man selbst machen: einfach in der Küchenmaschine pulsieren, bis der die gewünschte Konsistenz hat. Unbedingt kurz warten vor dem Aufmachen des Behälters, bis sich der Zuckerstaub gelegt hat.

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    Besprechungen (1)

    PetraZeppenfeld
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    2

    Kann ich wirklich empfehlen, super lecker und zergeht echt im Mund.. - 04 Jan 2015

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