Vietnamesisch inspirierte Salatwickel

    Vietnamesisch inspirierte Salatwickel

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    Über dieses Rezept: Dieses großartige Gericht mit Hackfleisch, Reis und frischem Gemüse ist leicht und trotzdem sättigend. Und es ist einfach zuzubereiten und macht Spaß zu essen! Sie brauchen mindestens acht Bambusspieße für das Fleisch. Sie können Rinderhack oder Schweinehack verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Gehacktes vom Rind oder Schwein
    • 1 EL + 75 ml Sojasauce
    • 1 TL + 2 TL gehackter Knoblauch
    • 2 TL + 1 EL gehackte frische Ingwerwurzel
    • 200 g brauner Reis
    • 225 ml + 75 ml Wasser
    • 16 große Salatblätter (Eisberg oder Romana)
    • 100 g geriebene Karotten
    • 6 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 150 g rote Gemüsepaprika, in Streifen geschnitten
    • 100 g Radieschen, in Scheiben geschnitten
    • 3 EL frischer Zitronensaft
    • 1 TL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. In einer mittelgroßen Schüssel Hackfleisch, 1 EL Sojasoße, 1 TL Knoblauch und 2 TL Ingwer mischen. Zu 16 ovalen Bällchen formen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
    2. Reis und 225 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
    3. Backofengrill vorheizen.
    4. Reis, Salatblätter, Karotten, Frühlingszwiebeln, Paprika und Radieschen auf einer Servierplatte anrichten oder auf vier kleine Essschüsseln verteilen.
    5. 75 ml Sojasoße, 75 ml Wasser, Zitronensaft, 2 TL Knoblauch, 1 EL Ingwer und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Auf vier zusätzliche kleine Schüsseln verteilen.
    6. Auf jedem Spieß zwei Fleischbällchen aufreihen. 10-12 Minuten grillen und dabei gelegentlich umdrehen, um das Fleisch rundherum zu bräunen.
    7. Und so wird’s gegessen: Jeweils ein Salatblatt auf die Handfläche oder einen Essteller legen, etwas Reis, ein Fleischbällchen und Gemüse darauf geben. Zusammenrollen und in die Sauce eintauchen.

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