Fenchel Salat mit Blutorangen

    Fenchel Salat mit Blutorangen

    Rezeptbild: Fenchel Salat mit Blutorangen
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    Fenchel Salat mit Blutorangen

    (1)
    15Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein knackiger Wintersalat. Wenn ich keine Blutorangen finde, mache ich ihn zur Not auch mit normalen Orangen. Aber Blutorangen schmecken besser.

    Kathrin75 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 Knollen Fenchel (inklusive Grün)
    • 4 Blutorangen
    • 4 Handvoll Feldsalat oder Rucola
    • 3 EL extra-natives Olivenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. So viel Fenchelgrün hacken, dass es 3-4 EL ergibt.
    2. Orangen schälen und die weiße Haut gründlich entfernen. Orangen filettieren. Salat waschen und trocknen.
    3. Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren. Mit Fenchel, dem Fenchelgrün, Salt und Orangen mischen. Sofort servieren.

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    UlrikeB
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    Weil der Fenchel schon ziemlich intensiv schmeckt, finde ich Feldsalat hier besser als Rucola. Super Wintersalat und richtig schön einfach  -  20 Jan 2010

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