Thailändische Frühlingsrollen (Po Piah)

    Thailändische Frühlingsrollen (Po Piah)

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    1Stunde


    Von 26 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Es dauert etwas, bis die Frühlingsrollen gefaltet sind, aber ich mach immer eine Riesenportion und frier sie dann ein. Man kann sie direkt aus dem TK-Fach ins Frittierfett geben.

    Toi Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 EL pflanzliches Öl
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 125 g Schweinehack
    • 80 g Weißkohl, klein gewürfelt
    • 80 g Sojasprossen
    • 1 Bündchen Glasnudeln, ca. 30 Minuten eingeweicht und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden
    • 1 Ei
    • 2 EL Sojasauce (am besten thailändische helle Sojasauce, wenn Sie die bekommen, aber normale geht auch)
    • 1 EL Zucker
    • ¼ TL weißer Pfeffer
    • 20-25 Teig-Blätter für Frühlingsrollen
    • 1 EL Mehl mit ein paar EL Wasser vermischen, damit ein Paste entsteht
    • 1,5 l Öl zum Frittieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Schweinehack, Kohl, Sojasprossen, Glasnudeln, Ei und Gewürze miteinander vermischen.
    2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen und Knoblauch anbraten bis er anfängt zu duften. Fleischmischung dazugeben, gut umrühren und die Masse zerteilen. Solange braten, bis das Hackfleisch durch ist und die Mischung leicht trocken ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mischung abkühlen lassen.
    3. Um die Frühlingsrollen zu falten, ein Teigblatt so hinlegen, dass eine Ecke zu einem selbst zeigt. Einen Teelöffel mit der abgekühlten Mischung knapp unter die Mitte des Teigblatts setzen (näher zu einem selber). Teigblatt von unten über die Füllung falten und eine halbe Drehung machen. Rechts und links die Seiten einfalten – das sieht jetzt wie ein Briefumschlag aus. Jetzt Frühlingsrolle fest aufrollen und die Enden mit etwas Mehl-Wasserpaste zusammenkleben.
    4. Mit den restlichen Frühlingsrollen genauso verfahren, dabei die Teigblätter und fertigen Frühlingsrollen unter einem leicht feuchten Küchenhandtuch aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.
    5. Frittieröl erhitzen und Frühlingsrollen in viel Öl ca. 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Sofort servieren.

    Dazu passt:

    Zu den Frühlingsrollen Thailändische Sauce (hier geht's zum Rezept) und Ajad (hier geht's zum Rezept) servieren.

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    Besprechungen (3)

    Schlemmermann
    Besprochen von:
    1

    Haben köstlich geschmeckt. Das Falten ist etwas Arbeit, aber man muss es als Zen Entspannung sehen und man hat den Trick schnell raus. - 03 Feb 2015

    Julia
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    1

    Also die schmecken wie in Thailand die Frühlingsrollen. Das Falten ist sehr Zen...ich hab noch eine Ladung im TK-Fach, da freu ich mich jetzt schon drauf. - 15 Jan 2010

    globecooker
    Besprochen von:
    0

    Top Rezept - 11 Jan 2016

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