Vegetarische Grünkohlsuppe

    Vegetarische Grünkohlsuppe

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    55Minuten


    Von 285 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An einem kalten Wintertag wärmt einen diese vegetarische Grünkohlsuppe so richtig auf. Sie ist total einfach gekocht, ist gesund, fettarm und sehr sättigend, da sie außer dem Grünkohl auch noch Kartoffeln, Tomaten und Bohnen enthält.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 EL Knoblauch, gehackt
    • 1 Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), harte Rippen entfernt und Blätter gehackt
    • 1,9 l Wasser
    • 6 Gemüsebrühwürfel
    • 1 (400g) Dose stückige Tomaten
    • 6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 2 (400g) Dosen weiße Bohnen (abgegossen oder mit Saft, je nach Geschmack)
    • 1 EL italienische Kräuter
    • 2 EL getrocknete Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin weich dünsten. Grünkohl unterrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Wasser, Brühwürfel, Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, italienische Kräuter und Petersilie dazugeben und umrühren. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln durch sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2. Grünkohl unterrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Wasser, Brühwürfel, Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, italienische Kräuter und Petersilie dazugeben und umrühren.
    3. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln durch sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    Besprechungen (2)

    körnermamsell
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    2

    Suppe schmeckte lecker. Ich hab weniger Öl verwendet und nur eine große Kartoffel. - 17 Jan 2014

    sterubawi05
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    0

    Prima Suppe - 19 Nov 2016

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