Kürbis Poriyal (indischer Kürbis)

    MichaR

    Kürbis Poriyal (indischer Kürbis)

    Kürbis Poriyal (indischer Kürbis)

    (2)
    40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckeres vegetarisches Kürbisgericht, gar nicht scharf und trotzdem toll gewürzt.

    MichaR Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg frischer Kürbis
    • 1 Zwiebel
    • 4-5 Tomaten aus der Dose mit Flüssigkeit
    • 2 EL Pflanzenöl
    • ½ TL Asant
    • 1 kleine getrocknete Chilischote, Samen entfernt
    • 1 TL schwarze Senfkörner
    • 1 TL geschälte halbe Urdbohnen (Urad dal)
    • ½ TL Kurkuma
    • 1 TL mittelscharfes Currypulver
    • 1-2 EL ungesüßte feine Kokosflocken
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Kürbis schälen und Samen herauskratzen. In mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und Tomaten klein schneiden.
    2. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Asant und Chili dazugeben und unter Rühren anrösten, aber nicht schwarz werden lassen. Senf und Urad dal dazugeben und weiterbraten, bis die Senfkörner anfangen zu platzen.
    3. Temperatur auf mittel herunterstellen. Zwiebel 4-5 Minuten anbraten, bis sie zu bräunen anfängt. Tomaten dazugeben und umrühren. Kurkuma und Curry unterrühren (erst mal weniger und probieren, damit es nicht zu scharf wird). Chilischote entfernen und wegwerfen.
    4. Kürbis dazugeben und gut mischen. Etwas Wasser dazugeben und bei niedriger Hitze und mit Deckel 15-20 Minuten schmoren lassen, bis der Kürbis sich leicht mit dem Messer einstechen lässt. Während des Garens immer wieder umrühren und nach Bedarf Wasser dazugeben. Der Kürbis sollte nicht trocken kochen, aber es sollte nicht suppig sein. Am Ende der Kochzeit Kokosflocken untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (2)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Lola
    Besprochen von:
    0

    Total lecker! ich hab Hokkaido hergenommen.  -  15 Sep 2010

    Besprechungen aus aller Welt

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen