Schoko oder Mokka Baisers

    Schoko oder Mokka Baisers

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    1Stunde15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich hatte total viel eingefrorenes Eiweiß übrig und wegwerfen gibt’s bei mir nicht. Also habe ich mir aus verschiedenen Rezepten diese Baisers zusammengebastelt. Sie sind echt toll geworden, findet auch mein lieber Ehemann, der alle fünf Minuten in die Küche schleicht und sich eins holt (er denkt ich merke das nicht, aber die Dose wird langsam leer).

    Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 30 stück

    • 4 Eiweiß
    • ¼ TL Salz
    • ¼ TL Weinsteinpulver (siehe Fußnote)
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 20 g geriebene Bitterschokolade ODER
    • 2 TL Instant-Espresso

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 110 C vorheizen. 2 Backbleche mit Alufolie bedecken.
    2. Eiweiß mit dem Elektromixer schaumig schlagen. Salz und Weinstein zugeben und weiterschlagen. Dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen und 6-7 Minuten zu sehr steifem Schnee schlagen. Vanilleextrakt und Schokolade ODER Espresso unterschlagen.
    3. Eischnee in eine Spitztülle füllen und im Abstand akkurate Häufchen auf die Bleche spritzen. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis die Baisers trocken aber nicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. Baisers ganz vorsichtig von der Alufolie lösen und einige Stunden auf Kuchendraht ruhen lassen.

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    Besprechungen (1)

    Leckerschmecker
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    Ich bleibe auch immer auf zig Eiweiß sitzen, ich hatte 8 und habe also gleich die doppelte Menge halb mit Schokolade und halb mit Kaffee gemacht. Fragt mich bloss nicht, was besser schmeckt, die sind beide sehr gut - 12 Mai 2011

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