Irische Wirsingsuppe mit Speck

    Irische Wirsingsuppe mit Speck

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine wunderbar einfache Kohlsuppe, die einen im Winter so richtig aufwämt. Wenn Sie keinen irischen Speck bekommen, können Sie genausogut Pancetta verwenden. Die Suppe sieht auch total schön aus mit den dunklelgrünen Wirsingblätter und den roten Tomaten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 225 g Schinkenspeck, gewürfelt
    • 2 grosse Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 1 (425 g) Dose stückige Tomaten mit Saft
    • 200 – 250 ml Hühnerbrühe (je nach Bedarf)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 150 g dunkelgrüne Wirsingblätter, in feine Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Speck in eine großen Topf geben und bei mittlerer Hitze auslassen, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Ueberschüssiges Fett abgießen.
    2. Kartoffeln und Tomaten dazugeben und soviel Hühnerbrühe, um alles zu bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 20 Minuten simmern oder bis die Kartoffeln durch sind.
    3. Den Wirsing unterrühren und die Suppe noch ein paar Minuten weiter köcheln. Dann servieren.

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    Besprechungen (7)

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