Gebackener Schinken mit Ahornsirup-Glasur

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    1 Std. 15 Min.

    Ahornsirup und Rotweinessig ergeben eine herrlich süß-saure Glasur für diesen gebackenen Schinken.


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    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 Stück Schinken mit Knochen, ca. 2 - 2,5 kg
    • 60 ml Ahornsirup
    • 1 EL Rotweinessig
    • 2 EL Dijonsenf
    • 1 EL Senfpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 165 C vorheizen. Alles extra Fett vom Schinken wegschneiden und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden (nicht sehr tief einschneiden). Schinken in einen Bräter geben.
    2. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Ahornsirup, Rotweinessig, Senf und Senfpulver in einer kleinen Schüssel vermischen.
    3. Nach 30 Minuten ein Drittel der Glasur auf den Schinken streichen. Noch weitere 20 Minuten backen und zweimal mit der Glasur bestreichen. Vor dem Aufschneiden den Schinken 10-15 Minuten stehen lassen.

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