Farinata

    Farinata

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    15mal gespeichert
    2Stunden35Minuten


    Von 39 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser knusprige Fladen aus Kichererbsenmehl ist eine italienische Spezialität aus Ligurien und ein echter Geheimtipp! Kichererbsenmehl findet man auch in asiatischen/indischen Läden. Man braucht eine gusseiserne Pfanne dazu.

    Julia Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Fladen

    • 450 ml Wasser
    • 210 g Kichererbsenmehl
    • 1 EL + 2 EL Olivenöl
    • ½ TL Salz
    • 1 TL frisch gehackter (oder 1 EL getrockneter) Rosmarin

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden35Minuten 

    1. Wasser mit Kichererbsenmehl, 1 EL Olivenöl und Salz mischen. Abdecken und ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
    2. Ofen auf 240 C vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne darin gut erhitzen. Den Schaum oben vom Teig abnehmen und wegtun. Rosmarin untermischen.
    3. 2 EL Olivenöl in die heiße Pfanne geben und den Teig hineinfüllen. Pfanne vorsichtig in den Ofen zurückstellen und 25 Minuten backen, bis die Farinata goldbraun und knusprig ist. Warm servieren.

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    Ich hatte noch eine grosse Tüte Kichererbsenmehl rumstehen und wusste nicht was tun damit. Schmeckt sehr lecker und mein Mann mochte es auch gern und hat es gleich aus der Pfanne weggegessen. Das nächste Mal mache ich gleich die doppelte Menge.  -  06 Mai 2011

    körnermamsell
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    Super veganer Snack, sehr zu empfehlen  -  17 Feb 2014

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    Ich fands auch lecker allerdings muss da eine gute Portion Rosmarin dran  -  02 Sep 2014

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