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Würzige Grünkernbratlinge

  • 7Besprechungen 
  • 12mal gespeichert
  • 55Minuten

Über dieses Rezept: Für diese leckeren Grünkernbratlinge lasse ich jede Frikadelle stehen. Die Bratlinge sind vollgestopft mit Ballaststoffen und schmecken einfach super.

Lilo Baden-Württemberg, Deutschland

Zutaten
Portionen: 4 

  • 150 g mittelgrobes Grünkernschrot
  • 50 g grobes Dinkelschrot
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 1 EL Pflanzenöl + zusätzliches zum Braten
  • 2 Eier
  • ¼ bis ½ TL mittelscharfes Currypulver
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

  1. Grünkernschrot und Dinkelschrot mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und gut verrühren. Aufkochen lassen, dann Temperatur auf ganz niedrig herunterstellen und abgedeckt 15 Minuten simmern lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Lauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin glasig anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Eier verquirlen und untermischen. Grünkernbrei dazugeben und alles gut vermischen.
  4. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.

Gemüsebrühe selbst machen

In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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Besprechungen (7)

gartenfee
Besprochen von:
6

Hat etwas anderes gemacht: Ich hatte etwas Sorge, dass die Bratlinge auseinanderfallen beim Braten und habe sie daher nach dem Formen (mit nassen Händen geht es besser!) in den Kühlschrank gelegt für ca. 1 Std. Wurde super! - 11 Dez 2010

MisterHealthy
Besprochen von:
1

Sehr zu empfehlen möglichst klein geformt, auch kalt ganz vorzüglich und nicht zu sparsam mit dem Salz. - 16 Jan 2014

jewellh
Besprochen von:
0

Ich habe auch nur Grünkern genommen und sie wurden supergut! - 13 Apr 2014

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