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Holländischer Apfelkuchen
Ein klassischer Apfelkuchen aus Holland mit Gitter. Wenn man will kann man auch noch eine Handvoll Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse unter die Äpfel mischen.
Zutaten
Ergibt: 1 Kuchen
- Für den Teig
- 250 g Mehl
- 175 g Butter, Zimmertemperatur
- 80 g Zucker
- 2 Eier (1½ für den Teig, ½ zum Bestreichen)
- 1 TL Zimt
- Für die Füllung
- 1 kg säuerliche Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten
- 50 g Zucker
- 70 g gelbe Rosinen
- 3 TL Zimt
Zubereitung
Zubereitung:25Minuten ›
Kochzeit: 1Stunde ›
Fertig in:1Stunde25Minuten
- Mehl, weiche Butter, Zucker 1 TL Zimt und 1 ½ Eier zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten. ¾ des Teigs auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Boden und Seiten der gefetteten Springform mit dem Teig auslegen.
- Backofen auf 170 C vorheizen.
- Apfelscheiben, 50 g Zucker, Rosinen und Zimt vermischen und die Mischung auf den Teig in der Springform füllen.
- Den restlichen Teig ausrollen und in ½ cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf die Apfelmischung legen. An den Seiten etwas andrücken. Mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen 60-65 Minuten backen oder bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
Ofentemperatur umrechnen
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Besprechungen und Bewertungen
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total leckerer Apfelkuchen - 01 Feb 2012
Ich habe anstatt der Rosinen eine Handvoll gemischte Nüsse karamellisiert und dann unter die Äpfel gerührt... fantastisch - 14 Sep 2014
Habe auch gerade den Kuchen gebacken, das Rezept hat mich sofort angesprochen. Das ganze Haus riecht super lecker. Das ist ein 5* Kuchen. Schönes Wochenendeeeeee! - 22 Mrz 2014