Feldsalat mit Apfel und Walnüssen

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    1 Std.

    Ich liebe Rapunzelsalat, wie wir immer Feldsalat genannt haben. Ich kombinier ihn gerne mit Walnüssen und Äpfeln und einem süßen Dressing mit Zitone, Zucker, Kürbiskernöl und Balsamessig.

    babsi_s

    Bayern, Deutschland
    Von 22 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 100 g Feldsalat
    • 50 g Walnüsse (eine Handvoll), grob gehackt
    • 1/2 säuerlicher Apfel, gewaschen, Kerngehäuse entfernt und in feine Scheiben geschnitten (Schale dranlassen)
    • Für das Dressing
    • 2 TL Zitronensaft
    • 4 TL Zucker (oder weniger wenn man es nicht gerne süß mag)
    • 2 TL Kürbiskernöl
    • 2 TL Balsamessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Feldsalat sorgfältig waschen und trocknen.
    2. Zitronensaft mit dem Zucker verrühren, bis sich der ganze Zucker aufgelöst hat. Kürbiskernöl und Balsamessig unterrühren.
    3. Feldsalat, Äpfel und Walnüsse in eine Schüssel geben, das Dressing dazugeben und gut durchmischen.

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    Sehr feiner Salat - Kürbiskernöl nehm ich sonst immer nur für Kürbissuppe her, aber in diesem Dressing schmeckt es oberlecker.  -  15 Feb 2010

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