Hähnchen Cordon bleu

    Hähnchen Cordon bleu

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    1Stunde5Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das war das erste Mal, dass ich etwas mit asiatischem Paniermehl (Panko) gemacht habe und ich bin begeistert.

    hermann Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Stück Hühnerbrust ohne Haut und Knochen
    • 8 Scheiben Emmentaler
    • 4 Scheiben gekochter Schinken
    • 2 EL Mehl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Tasse asiatisches Paniermehl (Panko)
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 1 TL Pflanzenöl
    • 1 Ei
    • 1 TL Wasser
    • etwas Weißwein zum Ablöschen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form einfetten. Hühnerbrust zwischen Wachspapier flach klopfen.
    2. Auf jedes Stück Huhn 2 Scheiben Emmentaler legen, dann eine Scheibe Schinken draufgeben, dabei am Rand etwas Platz lassen. Zu einer festen Roulade einschlagen und etwas zusammendrücken.
    3. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Paniermehl mit Thymian und Pflanzenöl mischen.
    4. Ei mit Wasser verquirlen und in einen Suppenteller geben. Panko-Mischung auf einen anderen Teller geben.
    5. Rouladen rundherum mit Mehl bestäuben und ins Ei tunken. Dann in der Panko-Mischung wälzen, bis sie schön dick bedeckt sind und gut festdrücken.
    6. Rouladen nebeneinander in die vorbereitete Form legen und im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis das Huhn innen gar und obenauf goldbraun ist. Nach ungefähr der Hälfte der Garzeit etwas Wein in die Form gießen.
    7. Rouladen vorsichtig aus der Form nehmen und entweder ganz oder diagonal geschnitten servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    Besprechungen (6)

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    2

    Ich dachte nicht dass man Cordon bleu im Ofen machen kann, ich kenne das sonst nur gebraten, hat gut geklappt, bin erfreulich überrascht! - 01 Jun 2016

    Christian55
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    2

    Es wird nicht ganz so knusprig wie richtig in der Pfanne paniert aber auf jeden Fall lecker - 30 Nov 2014

    Schweber10
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    Kompliment, Hermann, das war ausgezeichnet! - 24 Jun 2014

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