Schwarzwurzeln auf Lyoner Art

    Schwarzwurzeln auf Lyoner Art

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Schwarzwurzeln schmecken toll, wenn sie richtig zubereitet sind. Natürlich haben meine französischen Freunde mal wieder die Top-Rezepte ☺

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Weißweinessig
    • 800 g Schwarzwurzeln
    • 1 EL Butter
    • 1 Schalotte, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 EL Mehl
    • 100 ml Sahne
    • 3 EL fein gehackte Petersilie
    • 2 EL Schnittlauchröllchen
    • Salz
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Essig in einen Topf mit Salzwasser geben. Schwarzwurzeln schälen und sofort in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Abgießen und warm halten.
    2. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Schalotte und Knoblauch andünsten. Mehl unterrühren und 2 Minuten anschwitzen lassen. Sahne dazugeben und 5 Minuten auf niedrigster Flamme einkochen lassen.
    3. Petersilie und Schnittlauch dazugeben und gut mischen. Auf die Schwarzwurzeln geben und warm servieren.

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    Besprechungen (2)

    sophie
    Besprochen von:
    1

    Wunderbar - hab auf dem Markt ganz frische Schwarzwurzeln bekommen. Mit der Bechamelsauce ist das ein richtiges Essen. Leider muss man danach immer die ganze Küche putzen - 19 Feb 2013

    Marianne
    Besprochen von:
    0

    Mein Mann liebt Schwarzwurzeln und das war eine tolle Art, sie zuzubereiten! - 02 Apr 2010

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